Kuchnia, czyli przepisy na wszelkie pyszności - spis str. 1

equitana

Ginger, u Was tez sa torty od Sowy ?? jadłam bezowo-kajmakowy w Gniexnie i przepadłam na amen Twisted Evil

jest tak dobry,ze nie da sie opisać,choc paskudnie się go kroi i podaje Rolling Eyes

Wind, torty robię baaardzo rzadko jesli juz, to bezowy z kremem na suszonych owocach. Fajny jest o tyle,że nie piecze się spodów, tylko kupuje gotowe, dobre , małe bezy i nimi przekłada tort. Krem to zmalakserowane Wink

suszone figi, rodzynki, orzechy, sliwki , wymieszane z masłem i jajkami. Bomba w smaku i w kaloriach Twisted Evil

Wind

equitana, to podziel sie przepisem na ta bombe Very Happy

Oprocz konsumpcji beda tez tance, swawole i wygibasy Wink

Jest wiec szansa, ze jako tako to spalimy Very Happy

equitana

Wind, chcesz teraz czy może być jutro ?

Gość

Wind - masa do tortu, która absolutnie nie jest mdła, a da się ją dowolnie modyfikować dodając przeróżne dodatki owocowe to masa mojej teściowej, wielokrotnie sprawdzona. Bez żółtek, a więc bezpieczna, co dla niektórych jest bardzo ważne Smile

Na biszkopt mam też baaaardzo prosty przepis, już łatwiejszego chyba być nie może:

BISZKOPT

6 jajek
1,5 szklanki cukru
2 szklanki mąki
szczypta soli

Jajka (całe) ubić z cukrem, dodać sól i powoli dosypywać przesianą przez sitko mąkę, cały czas ubijając. Mąka musi być przesiana, a przez to napowietrzona, ponieważ do biszkoptu nie dodaje się żadnego spulchniacza.
Tortownicę wyłożyć papierem i wlać do niej ciasto.
Wstawić do nagrzanego do 55 stopni piekarnika, zwiększyć temperaturę do 175 stopni i piec ok. 55 minut.
Można sprawdzić patyczkiem na koniec, czy w środku się dopiekło.

W zależności od potrzeb można z tego zrobić tort, można - po nasączeniu ponczem - położyć owoce na wierzch i zalać galaretką, a można w surowe ciasto powtykać jabłka i razem z nimi upiec.

Ginger co to za tajne przekazywanie dobrych przepisów, co? Guy with axe

Albo wpisz go oficjalnie w naszej kuchni, albo... poproszę o PW Very Happy

Wind

FRITZ

Wind

FRITZ, oj mojemy drozdzowemu wieeeele brakuje do Maina Gran Pannettone. Chocby tych 57 godzin procesu technologicznego, bo moj zamyka sie w 3 Very Happy

Nie wspominajac, ze nie ma mowy o 10 godzinach studzenia, bo akurat ta drozdzowka "schodzi" blyskawicznie na cieplo Very Happy

Nie mniej pychota jest niesamowita Very Happy

Tyle szczescia daje nam maszyna Severina. Sadze jednak, ze kazda inna tez bylaby przydatna Very Happy

Czarna

Wind

Anisha

Czarna

equitana

Bomba kaloryczna i cholesterolowa Wink

czyli TORT BEZOWY Z KREMEM OWOCOWYM

Składniki :

70 dag małych bez
60 dag dobrego masła ( najlepsze Gostyńskie Cool

, w temp. pokojowej)
6 jaj
12 czubatych łyżek cukru
1 cukier waniliowy
15 ml soku z cytryny
15-20 ml spirytusu
15 dag suszonych śliwek bez pestek
15 dag migdałów-płatki albo sparzone i obrane całe migdały
10 dag fig suszonych
10 dag rodzynek
10 dag orzechów włoskich
10 dag moreli suszonych

Suszone owoce umyć, ew. wyparzyć ,dokładnie wysuszyć i razem z orzechami wrzucić do malaksera, dokładnie rozdrobnić ( pewnie można przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa,ale nie próbowałam) Powstaje nieciekawa breja brązowawej barwy,ale tak ma być Wink

Ubić jaja na parze z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą, gęstą masę, schłodzić ją. Masło rozetrzeć bardzo dokładnie, dodawać po trochu suszonych, rozdrobnionych owoców, sok z cytryny, spirytus , bardzo dokładnie wymieszac, nawet lekko rozcierając, na koniec dodać ubite z cukrem jaja i wtedy już tylko delikatnie wymieszać.

Na dnie tortownicy ułozyć pierwsza warstwę bez, na to 1/3 kremu, kolejne bezy, znów 1/3 kremu itd.Wierzch można posypac przesianym kakao i ew. ozdobić -bezami, migdałami, etc.

Z podanych składników robiłam zawsze 2 torty, w średnich tortownicach.