Kuchnia, czyli przepisy na wszelkie pyszności - spis str. 1

yoko

A żałuj bo efekt jest wspaniały

Magicnesca

yoko

Magicnesca wiem ale spróbuj. A ja tak jak ty do sklepu mam daleko a maszynę pod ręką

Magicnesca

yoko myślę ,że przyjdzie i na to czas i z miłą chęcią wypróbuję, bo lubię się po prostu bawić swoja zabawką , siedząc w domu Very Happy

i myślę ,że każdy tu podany przepis komuś się kiedyś przyda. Dlatego ja np: podaje już przeze mnie przepisy wypróbowane , aby nie było np. wpadki jak u mnie z chlebem z oliwkami ,gdzie w pierwszej wersji część chlebka mi wypłynęła z kubełka i mimo że chlebek wyszedł pyszny , to miałam sporo pracy NieOK

z wyczyszczeniem maszyny Twisted Evil

.Dlatego teraz już podałam wersje ,która mi super wyszła i nie wypłynęła Very Happy

a na croissanty przyjdzie czas , na razie lecę jakieś maślane bułeczki zrobić Very Happy

, albo rogaliki.

Jak masz jakieś ciekawe przepisy na maszynę to zaserwuj nam tu w kuchni Very Happy

.Będę Ci wdzięczna .
A tak przy okazji , a może zrobimy tu pod temat wypieki z maszyny? Co Wy na to?

Magicnesca

Flaire

No więc właśnie - gdy ja mieszkałam na odludziu, to też więcej piekłam własnego (croissanty również, choć nie często Wink

). Ale teraz, w Warszawie, mam łatwy dostęp do naprawdę dobrych wypieków, a i czasu z wiekiem jakoś coraz mniej się robi Wink

... Więc i gotuję, piekę znacznie mniej. Sad

Dlatego szczególnie cenię sobie takie przepisy jak to ciasto kruche z owocami Magicnesci, trywialnie proste i przede wszystkim szybkie, które ostatnio powtarzam ciągle, w rozmaitych wersjach. Ostatnio było w wersji grubej z jabłkami i wiśniami (miałam zamrożone) - pycha! Smile

Uwielbiam takie przepisy, sama mam kilka i jak się sprężę, to trochę powstawiam. zach prosiła mnie o wstawienie przepisu na chiński smażony ryż w moim wydaniu, ale jakoś nie mogę zebrać się do kupy żeby wstawić.

Sirion

Raz w życiu próbowałam zrobić sama francuskie ciastow wedłu zasad sztuki kulinarnej. Zajęło mi to cały dzień, a efekt był mocno watpliwy. Przez lata więc ograniczałam się do tzw ciasta półfrancuskiego (kiedyś tu wrzuciłam przepis na nie). Obecnie używam z zapałem gotowców. Ale trzeba uważać, jakiej firmy. Nie wszystkie są tak samo dobre. Mrożone - najlepsze Bliklego. Kiedyś przemknęło niemieckiej firmy Koppenrad und Wiesen, było fantastyczne, ale się zmyło. Obecnie sa tej firmy w sklepach tylko gotowe strucle. Paskudne jest Frosty. Raz kupiłam i było w środku z pleśnią NieOK

Schłodzone jest bardzo dobre firmy Hengelein. Ta firma zresztą robi dobre inne gotowce typu czeski knedlik, kluski na parze.

yoko

Dla Flair mam specjalny przepi na ciasto drożdżowe bez gniecenia i wałkowania- oczywiście inni też mogą spróbować.

CIASTO DROŻDŻOWE BEZ PRACY (DUZA PORCJA)

Do wyższego naczynia dajemy
drożdże 5 dag
cukier 1 szklanka
cukier waniliowy 1
jajka 4 szt rozbełtane
mleko ciepłe 3/4 szklanki
soli szczypta
olej 1 szklanka (można trochę mniej)

to wszystko mieszamy łyżka, na to wysypujemy
mąkę pszenną 4 szklanki ( nie mieszamy)

odstawimy w ciepłe miejsce na 1-2 godz.

Mieszamy łyżką i albo wylewamy na blachę i na wierzch dajemy owoce i np. kruszonkę, albo owoce rozdrodnione albo bakalie mieszamy do środka i to wylewamy na blachę, do keksówki -jak kto woli.
Zostawiamy do wyrośnięcia 20-30 min i do pieca.

Ja robiłam z jabłkami . brzoskwiniami , masą makową na wierzchu, z jabłkami.ananasem , bakaliami w środku i wszystkie były wspaniałe

Flaire

yoko, super! Na pewno wypróbuję! Smile

Żeby tylko nie stało to się kolejnym nałogiem, tak jak ciasto Magicnesci... Twisted Evil

Czarna

No to trzeba wypróbować, tylko jak zrobić kruszonkę, wiem, że zostawia się odrobinę tego ciasta i dosypuje tam....Cukru? mąki? a może jakoś inaczej???

Flaire

Kruszonka to masło, cukier i mąka, z naciskiem na masło Wink

. Ale ja na początek będę robić to ciasto bez kruszonki, bo prościej i zdrowiej. Smile

A jak mi się zachce kruszonki, to zrobię kruchę Magicnesci. Tak myślę; życie zweryfikuje. Wink

Magicnesca

no dobra a teraz sprawdzony przepis na

Bułeczki na miodzie z dedykacją dla Roberta Smile

Składniki (na 9 bułeczek):
• 300 g mąki pszennej
• 2/3 łyżeczki soli
• 4 g (1 łyżeczka) suchych drożdży lub 8 g świeżych
• 1 jajko rozbite i tyle mleka, by razem z jajkiem stanowiło 200 ml
• 50 g miodu
• 30 g masła, roztopionego (dałam olej zamiast topionego masła)
Dodatkowo:
• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka
• nasiona do posypania , ja dałam mak , a do środka dosypałam rodzynki

Suche drożdże wymieszać z mąką (ze świeżymi wcześniej zrobić rozczyn), wmieszać sól. Mleko i jajko wymieszać z miodem i masłem, dodać do mąki, wyrobić. Wyrabiać tak długo, aż ciasto będzie miękkie, elastyczne i gładkie. Przykryć ściereczką i pozostawić przykryte w ciepłym miejscu, do podwojenia objętości (1,5 h lub nawet wiecej, jeśli potrzeba).
Po tym czasie ciasto jeszcze raz krótko wyrobić. Podzielić na 9 części, z nich uformować bułeczki, ułożyć na blaszce, przykryć, pozostawić w cieple do napuszenia i podwojenia objętości (około 45 - 60 minut).
Przed pieczeniem bułeczki posmarować 1 jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka, posypać nasionami.
Piec około 15 - 20 minut w temperaturze 200ºC, aż będą rumiane i wyrośnięte. Studzić na kratce.
Dla maszynistów:
Wszystkie składniki umieścić w maszynie wg kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough', po skończeniu programu (1,5 h), ciasto wyjąć, krótko wyrobić, uformować bułeczki. Dalej postępować wg powyższego przepisu.
Smacznego Smile

Czarna

madziasto4

Jak już jesteśmy przy bułeczkach Wink

:
To jeden z moich ulubionych przepisow

Bułki drożdżowe z jagodami

500g mąki
100g masła/margaryny
150g cukru
3-4 jaja (pół jajka-białko- do smarowania)
250ml mleka
10dag drożdży
1 cukier wanilinowy

Do połowy ciepłego mleka dodać pokruszone drożdże, posypać troche mąką (łyżką mąki mniej więcej), cukrem i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Jaja z cukrem ubić mikserem, a masło rozpuścić w reszcie ciepłego mleka.
Do miski wsypać mąkę, wlać wyrośnięte drożdże, ubite jajka, mleko z masłem, cukier wanilinowy i wszystko wyrobić mikserem aż do uzyskania pęcherzyków powietrza. Następnie dodać trochę mąki (3 garstki) i wyrobić ciasto ręką (aż ciasto będzie odchodziło od dłoni). Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Posypać na stolnicę mąkę, rozwałkować ręką trochę ciasta na kształt wałka, pokroić na ukośne kawałki, zrobić dołek, nałożyć jagody, zlepić i posmarować bułkę roztrzepanym białkiem, posypać kruszonką.
Piec 20-22 min na posmarowanej blaszce.

KRUSZONKA
5dag mąki
3dag masła
3-5dag cukru

Mąkę wymieszać z cukrem, dodać stopiony tłuszcz i szybko zagnieść. Zrobić zacierki.

Na zdjeciu wersja z cukrem grubym kryształem na wierzchu

Flaire

Ja mam dwa pytania odnośnie przepisu na sernik piernikowy:

1. śmietana ma być słodka czy kwaśna?

2. co to jest golden syrop i gdzie to znaleźć?

Dzięki...