Kuchnia, czyli przepisy na wszelkie pyszności - spis str. 1

Ravena

Amerykańskie i wyrośnięte to PANCAKES. Gotowe mieszanki sklepowe zawierają tajemnicze środki spulchniające E. Kiedyś kupiłam gotową mieszankę w Lidlu /ok. 4 zł za 12-14 małych placków/ i smakowały nawet nieźle.
Robione w domu /u mnie/: 2 jaja, 1/2 szklanki jogurtu naturalnego oraz 1/2 szklanki wody niegazowanej. Dodać stopione i ostudzone masło - 2 łyżki, 1 szklanka mąki, 2 łyżki cukru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1/2 łyżeczki soli.
Suche składniki wymieszać i wlać do nich płynne. Smażyć. Najlepsza jest malutka patelnia, która gwarantuje efekt małych grubych amerykańskich. Oczywiście nam najlepiej smakują z syropem klonowym. Very Happy

Smacznego!

Hanik · Gość

OOOO Dzięki
Muszę spróbować bo mam dwie butle syropu klonowego i nie mam pomysłu
do czego go spożytkować Very Happy

Flaire

Mój przepis nieco inny, ale szczególy składników nieważne. Ważniejsze to:

Sirion

Pyszne malutkie placuszki, puszyste, robią w Belgii i Holandii. Bywają nawet średnicy 3-4 cm, takie na jednego gryza. Niestety nie znam przepisu. Ze smaku sądząc, sa chyba na drożdżach. Jedzą je z cukrem albo melasą.

Flaire

Sirion

Wielkie dzięki, już jeden przepis znalazłam i rzeczywiscie, dobrze czułam sa na drożdżach. Problem tylko z tą patelenką specjalną. Ja tam kupowałam nawet gotowe w paczkach po 20 sztuk chyba do odgrzania na zwykłej patelni.

OMM

Dziękuję za przepisy na naleśniki.
Spróbowałam, za pomocą TŻ-ta przygotowane naleśniki były najlepsze z musem truskawkowym.
Jednak przyznam szczerze, wolę nasze tradycyjne.
Może też mąka orkiszowa, której używam zmienia nieco smak. Very Happy

Jestem ciekawa Waszych doświadczeń ze szpinakiem.
Jest to obecnie podstawa mojego wyżywienia jadłam go w rożnej kombinacji i szukam wypróbowanych, nowych przepisów.

znam:
Lasagne-miast mięsa, szpinak i beszamel-miast sosu pomidorowego, pycha!

Zielony makaron:

Tę potrawę robi się tyle czasu ile gotuje się makaron:)
składniki:
1 o,5 kg makaron, ja wypróbowałam wstążki różnokolorowe
można w/g uznania każdy makaron.

Opakowanie szpinaku mrożonego w/g mnie najelpszy jest szpinak w brykiecie.
3 ząbki czosnku
śmietana 18% (może być bardziej tłusta, nie pasuje tutaj jogurt, ani chuda śmietana, zważy się)
kostka rosołowa z pietruszką
sól, pieprz do smaku
ew. starty ser żółty w/g uznania
oliwa lub masło do smażenia

Postawić makaron do gotowania
Na patelni rozgrzać oliwę, wsypać szpinak i przykryć pokrywką, aż do rozmrożenia szpinaku. Mieszając od czasu do czasu. Potem odkryć, odparować szpinak możliwe dobrze.
Następnie dodać kostkę, wymieszać i doprawić do smaku czosnkiem i przyprawami, na końcu dodać śmietany ok 250-300ml. Doprowadzić do wrzenia.

Można nakładać gotowy sos na makaron i prószyć serem, ja mieszam wszystko razem, łącznie z serem.

Smacznego

Ten sam farsz, stosuję do naleśników, dodaję wtedy mniej śmietany i zapiekam z serem w piekarniku:)

Moje dzieci i goście, przepadają za "zielonym makaronem".

Flaire

Jeżeli lubisz kuchnię hinduską to mogę podać przepis na Saag Paneer, czyli szpinak po hidusku, w mojej własnej, nieco sposzczonej wersji. Poza tym, bardzo smaczne są sałatki z surowego, młodego szpinaku - również ewentualnie mogę podać przepis.

No i jeszcze mam bardzo fajny przepis na niesłychanie efektowny "tort" naleśnikowy.

OMM

Poproszę

INA

ja jestem do niczego w kuchni i nie przepadam za gotowaniem
ale ostatnio mnie naszło --- niektórzy lubią pitrasić na chandrę --może pomoże ...
poczytam sobie bo tu tyle świetnych przepisów Shocked

pobiegnę najpierw o tych nalesnikach poczytać

Jeżeli chodzi o szpinak to ja nienawidziłam go do czasu aż nasza gospodyni
i zrobiła go w taki cudowny sposób wraz z kurczakiem
Very Happy

Sirion

Ostatnio w knajpie w Koninie jadłam genialne pierogi ze szpinakiem. A szpinak zrobiony na gęsto, przyprawiony czosnkiem można kłaść jako farsz do naleśników, omleta.

OMM

A o pierogach nie pomyślałam, dzięki Sirion

Flaire

Ja też niedawno jadłam rewelacyjne pierogi ze szpinakiem. A było to w stołówce w pracy... Shocked

Farsz, poza szpinakiem, zawierał na pewno jakiś ser, ale nie wiem jaki. Może feta? Niewiem

Sirion

Oryginalne włoskie pierożki ze szpinakiem zawieraja ricottę. Ale te co jadłam, to miały jakiś inny serek, bo się ciągnął w nitki.

Przypomniał mi się jeszcze taki przepis.

1/2 kg szpinaku
1 cebula (niezbyt duża)
zabek czosnku
3 jajka
10 dkg sera gouda (!)
masło
trochę boczku (Omm zdaje się na diecie bezmięsnej, to moze ominąć)
sól, pieprz, gałka muszkatołowa (!).

Szpinak oczyscić, odciąć wszystkie ogonki, umyć. Żółtka oddzielić od białek. W rondlu roztopić łyżkę masła, wrzucić cebulke i boczek pokrajane w kosteczkę i czosnek posiekany lub przeciśnięty przez praskę. Gdy cebulka się zeszkli, wrzucić całe liście szpinaku. Gdy zrobią się miękkie dodać żółtka, posolić i popieprzyć do smaku. Poddusić chwilę. Maczynie do zapiekania średniej wielkości wysmarować masłem. Włożyć otrzymaną masę szpinakową. Ser utrzeć na tarce. Białka ubić na sztywną pianę - szczypta soli pomaga. Dodać ser do białek i gałkę muszkatołową - sporo, to ma być domunujący aromat. Ułozyć pianę na szpinaku. Włożyc do piekarnika. Zapiekać 15 - 20 minut, aż białko się zetnie i na wierzchu utworzy sie przyrumieniona skorupka.

I jeszcze - szpinak ugotowany zmiksować bardzo starannie i dodawać zamiast wody do ciasta na makaron lub pierogi. Otrzymuje sie ciasto z lekkim posmakiem szpinaku w ślicznym zielonym kolorze. Te pierogi co jadła, to oprócz szpinakowego farszu, były własnie z takiego ciasta zrobione.

Dużo przepisów ze szpinakiem można w kuchni włoskiej znaleźć, bo oni bardzo lubią to warzywo i obficie wykorzystują.

Anisha

Ja się stanowczo domagam przepisu Jury na ciasteczka serowe z poznańskiej klubówki, doskonałe do pifka! Wink