Kuchnia, czyli przepisy na wszelkie pyszności - spis str. 1

[Gość]

Flaire, tak jest ! Tak mnie jakoś dziś naszło, aby zrobić coś słodkiego.

[Gość]

No więc muszę zdać sprawozdanie z Wojtkowych placków u mojej Babci... Wyszły całkiem nieźle, o czym świadczy fakt, że następnego dnia rano, Babcia zadzwoniła do mnie z prośbą o przepis. Potem poczęstowała plackiem sąsiadkę i przepis poszedł w świat.

A ja mam mnóstwo pomysłów na "ulepszenia" - ten przepis taki jest, że - jak już zauważyła Kardusia - łatwo go można zmienić na "swój". Tak więc dzisiaj były u mnie placki Wojtka po hindusku - dodałam do ciasta kopiastą łyżeczkę curry (a może nawet dwie ) i troszkę ostrej papryki. Pycha! Dla wielbicieli kuchni nieco egzotycznej. Podawać należy z jakimś hinduskim sosem - jakby co, to mogę zapodać jakis przepis. Ja zrobiłam do tego jeszcze ryż po hindusku oraz hinduską "mizerię" - starty ogórek w yogurcie doprawiony papryką i mielonym kminem rzymskim (który, wbrew nazwie, jest jedną z najpopularniejszych przypraw w kuchni hinduskiej).

A na następną moją próbę z tymi plackami mam pomysł na jeszcze bardziej ekstremalną wersję... Super przepis!

[Gość]

jejku jak tu sie smacznie zrobilo

borsaf fajowe te przepisy na psie ciacha
jak tylko odtluszcze szorstka i siebie to na pewno cos upichce

wojtek twoje placuszki podbijaja juz bawarie,a przynajmniej kilka niemieckich domow

[Gość]

[Gość]

to ty moze je opatentuj poki nie jest za pozno

[Gość]

[Gość]

to ja dorzucę coś dla tych którzy są na diecie(jeszcze) i nie tylko
RYBA PIECZONA
SKŁADNIKI
200-250g filetu świeżego z dorsza
1 por średni
3 marchewki
1 mała puszka kukurydzy
1 puszka pomidorów z czosnkiem - jak nie ma można zastąpić pomidorami i dodać czosnek zduszony w prasce
4-5 świeżych pieczarek
ser tarkowany

PRZYGOTOWANIE
Do naczynia żaroodpornego wlewamy 2 łyżki oleju z oliwek lub masło rozcieramy na dnie naczynia. Kroimy rybę w kawałki, układamy w naczyniu i posypujemy solą. Kroimy marchewkę i pora, które następnie układamy w naczyniu. Na to wysypujemy puszkę kukurydzy, odsączonej, pokrojone pieczarki i pomidory z czosnkiem. Na koniec posypujemy wszystko serem. Wkładamy do piekarnika, na środkowy ruszt, rozgrzanego do temp 200 st.C i pieczemy 30 minut. Podajemy z ryżem, makaronem, ziemniakami lub puree ziemniaczanym.

Taka porcja nam starcza na 2 dni. Jest dość tania i szybka w wykonaniu.A przy tym bardzo bardzo smaczna i ZDROWA ŻYCZYMY SMACZNEGO, mam nadzieję, że ktoś się skusi.

[Gość]

Właśnie wstawiłam do pieca sernik. Robiłam go już kilka razy i jest pyyyyszny, więc chcę się z Wami podzielić przepisem

SERNIK DOMOWY

1 kg sera półtłustego (5 kostek) lub mielonego
10 jaj klasy "L"
1 kostka masła
2,5 szklanki cukru
3 łyżki bułki tartej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szczypta soli
rodzynki
skórka pomarańczowa
aromat do ciast
bułka i masło do wysmarowania formy

Ser, o ile nie mamy mielonego, zmielić w maszynce. Założyć małe sitko, "makowe". Do miski miksera włożyć masło (musi być luźne, nie z lodówki) i utrzeć je. Dodawać stopniowo po 2 żółtka, 3 łyżki sera i trochę cukru, ucierać. Następnie dodać bułkę tartą, mąkę, proszek do pieczenia, sól, rodzynki, skórkę pomarańczową i aromat. Wymieszać.
Z 10 białek ubić pianę, wymieszać z masą serową i wlać na wysmarowaną masłem i obsypaną bułką tartą blachę.
Wstawić do nagrzanego do 100 stopni piekarnika na środkowy poziom. Piec ok. 1 - 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni. Sprawdzić patyczkiem, czy upieczone. Sernik powinien być wilgotny.

[Gość]

Zrobiłam własnie ciasto jabłkowe niedzwiedzicy. Pyszności
To lubię, człowiek zamiesza dwa razy łyżką, wsadzi do pieca i ma pyszne ciasto

Ali, jako, że mój sernik jest słynny w mojej bliższej i dalszej rodzinie, czuję się wyzwana na pojedynek i wstawiam przepis na mój sernik
Dla odróżnienia, nazwę go:

SERNIK WIEDEŃSKI

1 kg białego sera, półtłustego (ser musi być dość mokry (miękki) i nie kwaśny)
6 jaj
40 dkg cukru pudru
10 dkg masła
10 dkg mąki
sól, rodzynki, cukier waniliowy

Tortownicę smarujemy tłuszczem i obsypujemy mąką lub tartą bułką. Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni.
Ser przepuszczamy przez maszynkę do mielenia (przez sitko o maleńkich oczkach). Do makutry wrzucamy żółtka i masło, ucieramy dodając powoli cukier puder. Jak już mamy jednolitą masę, dorzucamy powoli zmielony ser i ucieramy, aż całość będzie gładziutka. Ubijamy pianę z białek ze szczyptą soli i delikatnie wykładamy do makutry mieszając delikatnie drewnianą łyżką. Wrzucamy rodzynki i wanilię, na końcu powoli mąkę, cały czas delikatnie mieszając drewnianą łyżką. Wylewamy ciasto do tortownicy, wkładamy do piekarnika, który podkręcamy do 175 stopni. Pieczemy 50-60 minut, aż sernik będzie cudownie rumiany, a mieszkanie napełni się niepowtarzalnym aromatem
Dla podniesienia aromatu można wetrzeć odrobinę świeżej skórki cytrynowej, jeśli ktoś lubi, można też dodać skórkę pomarańczową (ja nie znoszę )

W tajemnicy powiem Wam, że ucieram to wszystko (przed dodaniem piany!) mikserem. Ale powinien to być mikser z otwartą miską (malaksery zabudowane są do luftu). Ja mam zwykły mikser na śmigiełka, więc ucieram wszystko mikserem w makutrze.

[Gość]

Mili moi, Pani Zadziorna jest wielka !!! Upiekłam dzis rogaliki wg Jej pzrepisu i wyszły pyszne :smt050 a najwspanialsze jest to,ze jak wymieszałam wszystkie składniki , ciasto było idealne, takie "w sam raz " Nie musiałam prawie podsypywac mąki podczas wałkowania, gdy z czesci robiłam, reszta sobie kolejny raz wyrastała, leżąc na stole. Do środka włożyłam kupną " Marmoladę wieloowocowa o smaku i zapachu rózy " , która okazała się wręcz stworzona do tych rogalików. Piekłam je w południe a w domu dalej pachnie mi różą i ciastem drożdzowym Rewelacyjny pzrepis i w sumie łatwy do zrobienia-nastawiłam zaczyn-posiedizałam na dogo-wyrobiłam ciasto i zostawiłam do wyrośniecia-posiedziałam na dogo nie liczac czasu na wyrastanie ciasta-w ciagu godziny miałam ponad 40 pięknych, rumianych i pysznych rogalików :smt050 :smt050 :smt050

coztego-ciesze się,że bakaliowiec jabłkowy smakował :smt050 :smt050

[Gość]

[Gość]

[Gość]

[Gość]

Ciasteczka raczej dla panów. Myślę, że bardzo dobre do piwa. Mogą też byc do barszczyku.





SMACZNEGO !!!
A teraz przepis. Ostrzegam wymaga trochę pracy. Najpierw trzeba zrobić domowy smalec ze skwarkami. Ja robię ze słoniny i wędzonego surowego (nie parzonego) boczku. Może być tłusty. Proporcja na 1kg słoniny 1/2 kg boczku. Należy postarać się, aby skwareczki były jak najmniejsze, ale nie idziemy na łatwiznę i nie mielimy maszynką. Uczciwie kroimy składniki w kosteczkę.

Ciasteczka - składniki
1 słoik (600 ml) zrobionego smalcu (skrzepniętego oczywiście)
trzy duże cebule
3-4 jajka (zależy od wielkości)
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu mielonego
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
ok 90 deko mąki (niecała paczka), reszta do podsypywania

Cebule pokrajać w drobną kosteczkę (dobrze uzyć TZ-ta lub dzieci). Z podanych składników wyrobić ciasto. Wałkować porcjami. Bardzo cienko się nie da, co najwyżej na grubość kostek cebulki. Kroić nożem lub radełkiem. Ja kroję na paski, myślę, że można i w romby, czy jakieś inne kształty, ale w paski jest najszybciej. Układać na blasze i piec w temperaturze 170 stopni, aż będą mocno złote.

[Gość]

Sirion - super!