Kuchnia, czyli przepisy na wszelkie pyszności - spis str. 1

[Sirion]

Coztego- Ja robię małe i wąskie. Przewijam raz, co może słabo wyszło na zdjęciu.

[Jura]

Niestety właśnie okryłam kolejną rzecz, która jest mi potrzebna do szczęścia - piekarnik z termoobiegiem (i termometrem ).
Czy tylko to wpłynie na wzrost rogalików w moim wykonaniu?

[Sirion]

Walcz o taki piekarnik, bo to świetna sprawa. Piecze się wszystko jednolicie i masz kontrolę nad tym co robisz.

[OMM]

To ja podrzucam jeden ciekawy przepis na W-Z.
Właśnie muszę ją zrobić. Jak zdążę zrobić zdjęcie to umieszczę.

W-Z

placek- ilość tutaj podana jest na 1 placek
----------
12,5 dag cukru
3 dag kakao gorzkiego
3,5 dag mąki ziemniaczanej
5 jaj
{_______x2_______________}

Białka ubić na sztywno (nie wypadają z miski) dodawać po 1 łyżce cukru i żółtko- ubijać aż do skończenia żółtek i cukru. Potem dodawać po trochę mąki i kakao i lekko wymieszać drewnianą łyżką.
Ciasto się leje i rośnie minimalnie.
Masę wylać na papier do pieczenia (koniecznie) i piec w piekarnku nagrzanym do 180 stopni ok. 10-15 minut. Po wyciagnięciu powinno być suche po dotknięciu.
Pieczemy 2 placki na dużej blasze, lub jeden wtedy mamy połowę ciasta.

Po ostygnięciu ciasta, ubijamy śmietanę kremówkę przekładamy placki a wierzch ciasta polewamy polewą czekoladową.
Ja polewę robię tak:
Przepis dokładnie na to ciasto w wersji dużej (czyli 2 placki)

3/4 szklanki cukru
3/4 kostki margaryny
3 łyżki kakao gorzkiego
2 łyżki wody

do rondelka wkładam margarynę i topię, następnię wsypuję cukier i kakao, a na końcu odrobinę wody. Cukier powinien się ropuścić w tej odrobinie wody, wtedy polewa jest gotowa.
Należy uważać by smarować letnią polewą, bowiem szybko zastyga.

Zwykle wychodzi błyszcząca, ale to wszystko zależy od zawartości tłuszczu w margarynie, im więcej tym lepiej.
Ciasto trzymamy w lodówce, jeśli coś zostanie:)))

[Sirion]

Omm, w klasycznej W-Z ce dolny placek powinien być posmarowany kwaskowatą marmoladą.
A w wersji wytwornej, gdy to ciasto jest upieczone w tortownicy, przełożone wiśniami z konfitury i bitą śmietą, i na wierzchu oprócz polewy ma dekorację z wiśni, śmietany i wiórków czekoladowych, staje się szwarcwaldzkim tortem czekoladowo-wiśniowym.

[Flaire]

A ja dzisiaj zrobiłam Wojtkowe placki... Nnnnnoooo.... Prawie. Byłyby Wojtkowe, gdyby nie to, że kurczaka zastąpiłam rybą i w myśl tego, że Wojtek powiedział, że przepis chiński - dodałam przyprawy 5 smaków.

PYCHA!!!

Ten przepis jest rewelacyjny - moim zdaniem można użyć w nim niemal wszystkiego i w ten sposób zrobić go własnym!

[Borsaf]

Flaire, jaka rybę dałaś?

[Borsaf]

Słuchajcie, słuchajcie! Jutro Podkoziołek albo Zapusty,( jak kto woli)

Co przygotowujecie na kolację?

[Flaire]

[Sirion]

Flaire, a ja pangę omijam szerokim łukiem. Kupilismy kiedyś w makro. Nie powiem usmażona pychotka. Ale z reszty zrobiłam greka i wtedy w rozpadajacych się kawałkach odkryliśmy ukryte nicienie. Brrr..... Już mnie nikt na pangę nie namówi.

[Flaire]

[coztego]

[nitencja]

ja wlasnie po obiadku ....leeeedwo sie ruszam :
Skład:


1 kg ryby


25dkg pieczarek


1 łyżka mąki


3 cebule


1/2 szklanki śmietany


sól


pieprz


sok z 1/2 cytryny


2łyżki posiekanej naci pietruszki lub koperku


tłuszcz do smażenia


Sposób wykonania:


Rybę umyć, oskrobać, odciąć łeb i płetwy, oczyścić i opłukać, a następnie skroić filety i pokroić w równe porcję. Każdą porcję skropić sokiem z cytryny, a następnie oprószyć mąką i obrumienić na tłuszczu. Umyte pieczarki pokroić i podsmażyć na pozostałym tłuszczu wraz z drobno posiekaną cebulą. Zalać śmietaną, poddusić. Przygotowanym sosem zalać rybę. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Dodawać zaraz po przyrządzeniu z dodatkiem klusek i surówek.

[OMM]

Och i ja właśnie po rybce

Porcja dla 4 osób
0,5 l śmietany
3 kostki rosołku(dowolnego)
8 kostek mintaja
marchew, por, pietruszka korzeń itd.
ew. brokuł
ziemniaki

Porcja warzyw dowolna, twarde warzywa strugaczką do jarzyn pokroić na paseczki, por również, ew. brokuł rozdrobnić, ziemniaki w drobną kostkę.

kostkę mintaja, rozmrożoną i (bez przypraw) obsmażyć. Włożyć do naczynia żaroodpornego przykryć warzywami, zalać 1 szklanką wody z 1 rosołkiem.
Do piekarnika, aby zmiękczyć warzywa. Ok 20 minut.

W rondelku w łyżce wody lub mleka gorącego rozpuścić 2 kostki rosołowe, dodać ten płyn do śmietany. Tym sosem polewać rybkę z warzywami.

Danie i na zimno i na ciepło pyszne.

[Borsaf]

Czytam i koduje Wasze przepisy...tylko sie zastanawiam....jak biedna Ali to ujmie na stronie pierwszej w spisie? Rybka wg OMM? Obiadek Nitencji???